Элитные крымские вина лимитированного выпуска Château Côtes de Saint-Daniel

Dolce Passione

Сортовое выдержанное крепленое белое десертное вино.
Алкоголь 16%
Виноград Мускат белый
крепленое белое десертное вино

Цвет

Цвет вина от светло-золотистого до темно-золотистого

аромат

Букет вина яркий, тонкий, насыщенный ароматом мускатных ягод с медовыми и цитронными тонами

вкус

Вкус полный, гармоничный, маслянистый, нежный.

Совет

Рекомендуем пить охлажденным до 14-16С°

Особенности

Для приготовления этого вина сбор ягод и сортировка осуществляется исключительно вручную. На вибростолах отбираются только лучшие кисти. Затем происходит отделение ягоды от гребня и деликатное дробление. Полученная мезга настаивается 24 часа при температуре не выше 15°С. Брожение проводится на мезге при температуре не выше 18°С. При частичном сбраживании сахара проводится деликатное прессование при котором отбирается не более 600 литров сусла с тонны винограда. Брожение останавливается добавлением в сусло спирта этилового ректификат. Выдержка проводится в дубовых бочках легкого обжига в течении 24 месяцев. Перед подачей на розлив вино отдыхает не менее 30 дней. Розлив в бутылки производится без пастеризации с применением многоступенчатой фильтрации.